Diamo seguito all’articolo sulle spezie essenziali trattate nel nostro post intitolato Viaggio in India, pubblicato sabato scorso.

Tra le spezie che abbiamo elencato nell’articolo precedente, quasi tutte sono ormai comuni anche nelle nostre città e si possono trovare facilmente. Il Garam Masala invece è una miscela di spezie e pertanto bisogna prepararla, continuate a leggere l’articolo per scoprirne la ricetta.

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Sono molti gli alimenti che presentano varietà differenti, il riso è certamente uno di questi e le varietà che si trovano in commercio sono veramente molte, ma sono tutti buoni e adatti alla nostra cucina???

C’è riso e riso… sicuramente quello più consumato è quello orientale dal chicco lungo e stretto servito come contorno alle pietanze o anche come unico alimento per sopravvivere.
Però se volete gustare un vero risotto recatevi nel vercellese.

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Apriamo la sezione EDICOLA con la presentazione della rivista La Cucina Italiana, edita da Mondadori, è il più autorevole mensile italiano di gastronomia e cultura alimentare.

Il giornale di cucina, nato nel lontano dicembre del 1929, mette a disposizione dei lettori ogni anno più di 1200 ricette inedite e curate nei minimi dettagli, tutti i piatti che vengono proposti sono ideati, realizzati, preparati nella cucina di redazione, successivamente vengono fotografati nella sala posa annessa e testati dallo staff redazionale per verificare gli step di preparazione e la rispondenza tra aspetto e gusto.

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Formaggio grana???, meglio chiamarlo con il suo nome vero Grana Padano, è questo il nome di uno dei formaggi italiani più conosciuto e purtroppo imitato al mondo.

Il grana è anche impropriamente conosciuto sotto il nome di Parmigiano Reggiano, un prodotto di qualità che ha ricevuto il marchio Denominazione d’Origine Protetta (DOP), prodotto sin dal 12° secolo è un vanto per la penisola italiana ed un prodotto che viene apprezzato e comercializzato in tutto il mondo.

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Le uova, uno degli alimenti più economici e completi che il nostro settore alimentare ci offre, molte sono le voci non corrette sui possibili problemi che causano al fegato o sulla difficoltà nella digestione che possono provocare, ma se consumate con i consigli giusti sono un alimento sano e prezioso.

Le uova possono essere classificate secondo categorie di qualità, categoria “A” o uova fresche, se viene utilizzata la dicitura extra, che si troverà sulla fascetta o sull’etichetta e deve essere tolta e distrutta al più tardi al settimo giorno successivo a quello dell’imballaggio; categoria “B” o uova di seconda qualità o conservate; categoria “C” o uova declassate destinate alle aziende dell’industria alimentare.

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