Di ritorno da un breve viaggio di affari in India vorrei discutere con voi di cucina indiana che ho trovato affascinante e molto buona, cucina indiana che con i suoi profumi speziati ed i suoi sapori complessi e strutturati possiamo gustare anche nel nostro paese grazie ai numerosi locali etnici aperti negli ultimi anni.

La cucina indiana è una delle più complesse e varie del mondo oltre che una delle più ricche di spezie e condimenti particolari, portatori di gustosi sapori ed inconfondibili profumi speziati.

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Anche quest’anno il cioccolato torna protagonista a Torino, un dolcissimo abbandono alla tentazione per eccellenza, il cioccolato, in tutte le sue forme e qualità, così si presenta il ritorno di CioccolaTÒ 2008, la manifestazione con cui Torino e il Piemonte celebrano il loro amore per il “cibo degli dei”.

Spettacolo, cultura, musica, creatività: da venerdì 22 febbraio a domenica 2 marzo piazza Vittorio Veneto, la piazza porticata più grande d’Europa, ospiterà il variegato mix di proposte in programma per questa sesta edizione di CioccolaTÒ.

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Il peperoncino piccante era usato come alimento fin dai tempi antichissimi, ne esistono oltre 2200 varietà e si distinguono a seconda della dimensione e della forma, solitamente i peperoncini più piccoli sono più piccanti, quandi attenti!!!

Come abbiamo detto le varietà sono differenti, citiamo alcune tra le più conosciute come l’habanero e il cayenna che vengono coltivati in Sud America mentre il peperoncino della nostra penisola che arriva dal centro-sud è conosciuto con il nome di diavolicchio.

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Quante volte abbiamo letto durante una ricetta un pizzico di pepe, il pepe è una delle spezie più utilizzata in cucina, sia nella sua forma classica in grani che nella versione in polvere già macinato, una spezia, un condimento, che dona un tocco speciale ad ogni piatto ma è anche conosciuta per le sue doti curative: aiuta la digestione e migliora la circolazione.

Possiamo trovare tre diversi tipi di pepe, ma tutti e tre provengono dalla stessa pianta e subiscono successivamente delle lavorazioni differenti, provengono entrambi da una pianta tropicale della famiglia delle Piperaceae.

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Il pesce azzurro è un alimento con diverse qualità, è un tipo di pesce molto digeribile dal prezzo contenuto ed è indispensabile per proteggere la salute del cuore e della circolazione quindi consigliato per una dieta salutare più volte alla settimana.

Il pesce azzurro deve al suo nome proprio al suo colore, sono diverse le varietà di pesce che si possono accomunare sotto il nome di pesce azzurro e sono accomunate da un colore blu scuro sul dorso e argentato sul ventre, possiamo accomunare in questa varietà ittica pesci come acciughe, alici, sarde, sgombri, maccarelli molto diffusi anche nel nostro mercato mentre altri pesci meno noti come aguglie, alacce e ricciole.

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