Lo yogurt o iogurt (dal turco Yoğurt) si può gustare in mille modi differenti, in purezza nelle diverse varianti in cui viene venduto, a colazione al posto del latte, a merenda in una dieta equilibrata o come spuntino di metà giornata, per non parlare delle ricette che contemplano lo yogurt tra i loro ingredienti, gli utilizzi in cucina sono vermente molti basta solo un pizzico di fantasia.

Lo yogurt è un alimento derivato dal latte, di consistenza cremosa e di sapore acidulo che, grazie alla contaminazione con i fermenti lattici, ha subìto un processo di fermentazione durante il quale il lattosio è stato scisso in acido lattico e glucosio, può essere prodotto con ogni tipo di latte: di vacca, di pecora o di capra.

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Il latte è un alimento molto importante nella nostra vita, lo assumiamo fin dalla nascita e salvo alcuni casi di persone che non digeriscono questo alimento, ci accompagna nella crescita rinforzando le nostre ossa e la nostra corporatura.

Preferibilmente vengono consumati il latte di vacca, il latte di pecora, meno frequentemente, quello di capra. Questi tipi di latte di origine animale sono chiamati a sostituire quello materno dopo lo svezzamento. Ma come tutti ben sappiamo il latte viene utilizzato anche per la creazione di formaggi, e tantissimi altri prodotti.

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Si è conclusa anche per quest’anno la sesta edizione di CioccolaTÃ’ 2008, la fiera interamente dedicata al mondo del cioccolato in tutte le sue forme, rimandiamo all’articolo dedicato alla presentazione della fiera, in caso non conosciate l’evento.

Noi ovviamente non potevamo mancare e abbiamo effettuato alcune foto, la manifestazione ha riscosso il solito successo che decreta l’ottima organizzazione dell’evento, i seminari organizzati e i laboratori sono andati a ruba e i posti a disposizione sembravano sempre pochi.

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Dopo l’articolo sul parmigiano, uno dei nostri prodotti D.O.P., vi proponiamo un altro prodotto che il mondo ci invidia: la mozzarella.

Prodotta con latte intero di mucca o di bufala in caso di mozzarelle di pregio, è ottenuta dalla lavorazione del latte fino alla trasformazione in pasta filata e successivamente “mozzata” in piccoli pezzi, proprio da questa azione che il casaro compie con esperienza deriva il nome di questo formaggio buonissimo.

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