Lo yogurt o iogurt (dal turco Yoğurt) si può gustare in mille modi differenti, in purezza nelle diverse varianti in cui viene venduto, a colazione al posto del latte, a merenda in una dieta equilibrata o come spuntino di metà giornata, per non parlare delle ricette che contemplano lo yogurt tra i loro ingredienti, gli utilizzi in cucina sono vermente molti basta solo un pizzico di fantasia.

Lo yogurt è un alimento derivato dal latte, di consistenza cremosa e di sapore acidulo che, grazie alla contaminazione con i fermenti lattici, ha subìto un processo di fermentazione durante il quale il lattosio è stato scisso in acido lattico e glucosio, può essere prodotto con ogni tipo di latte: di vacca, di pecora o di capra.

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Dopo l’articolo sul parmigiano, uno dei nostri prodotti D.O.P., vi proponiamo un altro prodotto che il mondo ci invidia: la mozzarella.

Prodotta con latte intero di mucca o di bufala in caso di mozzarelle di pregio, è ottenuta dalla lavorazione del latte fino alla trasformazione in pasta filata e successivamente “mozzata” in piccoli pezzi, proprio da questa azione che il casaro compie con esperienza deriva il nome di questo formaggio buonissimo.

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Formaggio grana???, meglio chiamarlo con il suo nome vero Grana Padano, è questo il nome di uno dei formaggi italiani più conosciuto e purtroppo imitato al mondo.

Il grana è anche impropriamente conosciuto sotto il nome di Parmigiano Reggiano, un prodotto di qualità che ha ricevuto il marchio Denominazione d’Origine Protetta (DOP), prodotto sin dal 12° secolo è un vanto per la penisola italiana ed un prodotto che viene apprezzato e comercializzato in tutto il mondo.

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Le uova, uno degli alimenti più economici e completi che il nostro settore alimentare ci offre, molte sono le voci non corrette sui possibili problemi che causano al fegato o sulla difficoltà nella digestione che possono provocare, ma se consumate con i consigli giusti sono un alimento sano e prezioso.

Le uova possono essere classificate secondo categorie di qualità, categoria “A” o uova fresche, se viene utilizzata la dicitura extra, che si troverà sulla fascetta o sull’etichetta e deve essere tolta e distrutta al più tardi al settimo giorno successivo a quello dell’imballaggio; categoria “B” o uova di seconda qualità o conservate; categoria “C” o uova declassate destinate alle aziende dell’industria alimentare.

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Il peperoncino piccante era usato come alimento fin dai tempi antichissimi, ne esistono oltre 2200 varietà e si distinguono a seconda della dimensione e della forma, solitamente i peperoncini più piccoli sono più piccanti, quandi attenti!!!

Come abbiamo detto le varietà sono differenti, citiamo alcune tra le più conosciute come l’habanero e il cayenna che vengono coltivati in Sud America mentre il peperoncino della nostra penisola che arriva dal centro-sud è conosciuto con il nome di diavolicchio.

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