Lo yogurt o iogurt (dal turco Yoğurt) si può gustare in mille modi differenti, in purezza nelle diverse varianti in cui viene venduto, a colazione al posto del latte, a merenda in una dieta equilibrata o come spuntino di metà giornata, per non parlare delle ricette che contemplano lo yogurt tra i loro ingredienti, gli utilizzi in cucina sono vermente molti basta solo un pizzico di fantasia.

Lo yogurt è un alimento derivato dal latte, di consistenza cremosa e di sapore acidulo che, grazie alla contaminazione con i fermenti lattici, ha subìto un processo di fermentazione durante il quale il lattosio è stato scisso in acido lattico e glucosio, può essere prodotto con ogni tipo di latte: di vacca, di pecora o di capra.

Leggi tutto »

Il latte è un alimento molto importante nella nostra vita, lo assumiamo fin dalla nascita e salvo alcuni casi di persone che non digeriscono questo alimento, ci accompagna nella crescita rinforzando le nostre ossa e la nostra corporatura.

Preferibilmente vengono consumati il latte di vacca, il latte di pecora, meno frequentemente, quello di capra. Questi tipi di latte di origine animale sono chiamati a sostituire quello materno dopo lo svezzamento. Ma come tutti ben sappiamo il latte viene utilizzato anche per la creazione di formaggi, e tantissimi altri prodotti.

Leggi tutto »

Si è conclusa anche per quest’anno la sesta edizione di CioccolaTÒ 2008, la fiera interamente dedicata al mondo del cioccolato in tutte le sue forme, rimandiamo all’articolo dedicato alla presentazione della fiera, in caso non conosciate l’evento.

Noi ovviamente non potevamo mancare e abbiamo effettuato alcune foto, la manifestazione ha riscosso il solito successo che decreta l’ottima organizzazione dell’evento, i seminari organizzati e i laboratori sono andati a ruba e i posti a disposizione sembravano sempre pochi.

Leggi tutto »

Le uova, uno degli alimenti più economici e completi che il nostro settore alimentare ci offre, molte sono le voci non corrette sui possibili problemi che causano al fegato o sulla difficoltà nella digestione che possono provocare, ma se consumate con i consigli giusti sono un alimento sano e prezioso.

Le uova possono essere classificate secondo categorie di qualità, categoria “A” o uova fresche, se viene utilizzata la dicitura extra, che si troverà sulla fascetta o sull’etichetta e deve essere tolta e distrutta al più tardi al settimo giorno successivo a quello dell’imballaggio; categoria “B” o uova di seconda qualità o conservate; categoria “C” o uova declassate destinate alle aziende dell’industria alimentare.

Leggi tutto »

Anche quest’anno il cioccolato torna protagonista a Torino, un dolcissimo abbandono alla tentazione per eccellenza, il cioccolato, in tutte le sue forme e qualità, così si presenta il ritorno di CioccolaTÒ 2008, la manifestazione con cui Torino e il Piemonte celebrano il loro amore per il “cibo degli dei”.

Spettacolo, cultura, musica, creatività: da venerdì 22 febbraio a domenica 2 marzo piazza Vittorio Veneto, la piazza porticata più grande d’Europa, ospiterà il variegato mix di proposte in programma per questa sesta edizione di CioccolaTÒ.

Leggi tutto »