Seconda puntata del Punjabi Food, dopo il primo articolo del nostro viaggio in india dedicato al Punjabi Food ecco che vi proponiamo la ricetta per preparare il Makki Di Roti, da servire come accompagnamento al Sarson Ka Saag, se non sapete di cosa si tratta leggetevi la ricetta del Sarson Ka Saag.

Abbiamo già parato della cucina indiana e in particolare del Punjabi Food, regione dell’India situata all’estremo nord, il Punjabi è una delle più conosciute di tutta l’India, per i suoi fantastici siti storico-religiosi, le sue usanze, gli abiti (l’abito formato da pantaloni e casacca in tessuti colorati è l’abito tipico di questa regione) e perchè no anche per la cucina di cui noi ci occupiamo oggi.

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Continua il nostro viaggio in India intrapreso negli articoli precedenti, a partire dall’articolo sulle spezie indiane, per passare alla preparazione di un mix di spezie per eccellenza il Garam Masala e con la prima parte dell’articolo dedicato ai dolci indiani, oggi invece parliamo di Punjabi Food e vi proponiamo la ricetta indiana del Sarson ka Saag.

Una delle cucine più popolari in India è quella del Punjabi. Questa regione, situata all’estermo nord è una delle più conosciute di tutta l’India, per i suoi fantastici siti storico-religiosi, le sue usanze, gli abiti (l’abito formato da pantaloni e casacca in tessuti colorati è l’abito tipico di questa regione) e perchè no anche per la cucina di cui noi ci occupiamo oggi.

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Continua il nostro viaggio in India, alla scoperta della cucina indiana e delle sue particolarità, dopo il primo generico articolo sulle spezie indiane, avrete potuto leggere l’articolo dedicato al Garam Masala, mix di spezie per eccellenza nella cultura culinaria Indiana, oggi invece vi proponiamo la prima parte dell’articolo dedicata ai dolci popolari indiani.

Anche se molto speziata la cucina indiana ha un posto particolare per i dolci, che al pari dei piatti salati sono molto ricercati.
Grazie all’immensa varietà di cibi a disposizione, gli indiani hanno anche nei dolci una tradizione millenaria.

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Diamo seguito all’articolo sulle spezie essenziali trattate nel nostro post intitolato Viaggio in India, pubblicato sabato scorso.

Tra le spezie che abbiamo elencato nell’articolo precedente, quasi tutte sono ormai comuni anche nelle nostre città e si possono trovare facilmente. Il Garam Masala invece è una miscela di spezie e pertanto bisogna prepararla, continuate a leggere l’articolo per scoprirne la ricetta.

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Di ritorno da un breve viaggio di affari in India vorrei discutere con voi di cucina indiana che ho trovato affascinante e molto buona, cucina indiana che con i suoi profumi speziati ed i suoi sapori complessi e strutturati possiamo gustare anche nel nostro paese grazie ai numerosi locali etnici aperti negli ultimi anni.

La cucina indiana è una delle più complesse e varie del mondo oltre che una delle più ricche di spezie e condimenti particolari, portatori di gustosi sapori ed inconfondibili profumi speziati.

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