Continua il nostro viaggio in India, alla scoperta della cucina indiana e delle sue particolarità, dopo il primo generico articolo sulle spezie indiane, avrete potuto leggere l’articolo dedicato al Garam Masala, mix di spezie per eccellenza nella cultura culinaria Indiana, oggi invece vi proponiamo la prima parte dell’articolo dedicata ai dolci popolari indiani.

Anche se molto speziata la cucina indiana ha un posto particolare per i dolci, che al pari dei piatti salati sono molto ricercati.
Grazie all’immensa varietà di cibi a disposizione, gli indiani hanno anche nei dolci una tradizione millenaria.

I dolci indiani sono chiamati “Mithai” e sono normalemnte fatti di latte e zucchero. Alcuni contengono verdure, altri sono fatti di farina o di lenticchie. Comunque, sono sempre ricchi, variegati, colorati e serviti in molteplici forme e grandezze.
Possiamo citarne alcuni, dei dolci più famosi dell’India tra cui: jalebi, milk pedas, gulab jamums, kulfi, kaju barfis, rasgullas, ladoos e potremmo continuare l’elenco con molti altri.

Vengono normalmente consumati a fine pasto, ogni famiglia indiana tiene sempre in casa almeno due tipi di dolce.
I dolci rivestono anche un aspetto singificativo nella cultura e nelle festività indiane. Vengono offerti alle divinità e durante matrimoni, nelle cerimonie battesimali e durante altre importanti festività come Diwali o il festival delle luci.

Ogni regione dell’India ha i propri mithais dal gusto caratteristico.
Così come nel Nord dell’India e nel Bengala vengono confezionati ed esportati nel mondo dolci come Sandesh, Rasgullas, Jalebis, Pedas, Barfis, Ladoos, nel Sud dell’India ci sono dolci famosi per i loro caratteristici sapori e consistenze.

Ogni strada e ogni mercato indiano ha un negozio di dolci o di mithai e qui si possono trovare fino a 50 tipi di dolci differenti che sicuramente possono soddisfare il palato, i desideri e il portafoglio di chiunque.

Dal cocco alle arachidi, dal jaggery al khoya, dalle lenticchie alle verdure, i dolci indiani sono deliziosi, pieni di aromi, di zucchero e non sono adatti ai deboli di cuore!!!