Le uova, uno degli alimenti più economici e completi che il nostro settore alimentare ci offre, molte sono le voci non corrette sui possibili problemi che causano al fegato o sulla difficoltà nella digestione che possono provocare, ma se consumate con i consigli giusti sono un alimento sano e prezioso.

Le uova possono essere classificate secondo categorie di qualità, categoria “A” o uova fresche, se viene utilizzata la dicitura extra, che si troverà sulla fascetta o sull’etichetta e deve essere tolta e distrutta al più tardi al settimo giorno successivo a quello dell’imballaggio; categoria “B” o uova di seconda qualità o conservate; categoria “C” o uova declassate destinate alle aziende dell’industria alimentare.

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Il peperoncino piccante era usato come alimento fin dai tempi antichissimi, ne esistono oltre 2200 varietà e si distinguono a seconda della dimensione e della forma, solitamente i peperoncini più piccoli sono più piccanti, quandi attenti!!!

Come abbiamo detto le varietà sono differenti, citiamo alcune tra le più conosciute come l’habanero e il cayenna che vengono coltivati in Sud America mentre il peperoncino della nostra penisola che arriva dal centro-sud è conosciuto con il nome di diavolicchio.

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Quante volte abbiamo letto durante una ricetta un pizzico di pepe, il pepe è una delle spezie più utilizzata in cucina, sia nella sua forma classica in grani che nella versione in polvere già macinato, una spezia, un condimento, che dona un tocco speciale ad ogni piatto ma è anche conosciuta per le sue doti curative: aiuta la digestione e migliora la circolazione.

Possiamo trovare tre diversi tipi di pepe, ma tutti e tre provengono dalla stessa pianta e subiscono successivamente delle lavorazioni differenti, provengono entrambi da una pianta tropicale della famiglia delle Piperaceae.

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Il pesce azzurro è un alimento con diverse qualità, è un tipo di pesce molto digeribile dal prezzo contenuto ed è indispensabile per proteggere la salute del cuore e della circolazione quindi consigliato per una dieta salutare più volte alla settimana.

Il pesce azzurro deve al suo nome proprio al suo colore, sono diverse le varietà di pesce che si possono accomunare sotto il nome di pesce azzurro e sono accomunate da un colore blu scuro sul dorso e argentato sul ventre, possiamo accomunare in questa varietà ittica pesci come acciughe, alici, sarde, sgombri, maccarelli molto diffusi anche nel nostro mercato mentre altri pesci meno noti come aguglie, alacce e ricciole.

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