Le Spezie: Sua maestà il Pepe

Quante volte abbiamo letto durante una ricetta un pizzico di pepe, il pepe è una delle spezie più utilizzata in cucina, sia nella sua forma classica in grani che nella versione in polvere già macinato, una spezia, un condimento, che dona un tocco speciale ad ogni piatto ma è anche conosciuta per le sue doti curative: aiuta la digestione e migliora la circolazione.

Possiamo trovare tre diversi tipi di pepe, ma tutti e tre provengono dalla stessa pianta e subiscono successivamente delle lavorazioni differenti, provengono entrambi da una pianta tropicale della famiglia delle Piperaceae.

Leggi tutto »