E con piacere che vi presentiamo una ricetta semplice semplice, le trenette al pesto, classico piatto della cucina ligure che ha come ingrediente fondamentale il basilico.

Non ci limiteremo a vedere solo come cucinare questo primo piatto ma andremo anche a vedere quali sono le calorie apportate da un piatto di trenette al pesto, perchè è consigliato mangiarle e inserirle in una dieta equilibrata, quando invece e meglio evitarle e come rendere questo piatto più dietetico.

Ma vediamo quali sono gli ingredienti di cui abbiamo bisogno per preparare le trenette al pesto per 4 persone:

• 320g di trenette
• 2 mazzetti di basilico (meglio se fresco)
• 20g di pinoli
• 40g di olio extravergine d’oliva
• 30g di grana padano (grana padano DoP)
• 30g di pecorino
• uno spicchio d’aglio

Preparazione
La ricetta è molto semplice, portate a bollore e calate le trenette in acqua salata, intanto preparate il pesto.
Possiamo procedere in due modi, se vogliamo fare prima utilizzeremo il frullatore, ma il nostro consiglio è quello di utilizzare un mortaio, in questo modo i sapori si amalgameranno l’uno con l’altro senza coprirsi e la consistenza della salsa risulterà più corposa.

Ma vediamo come procedere, unite il basilico, i pinoli e l’aglio e incominciate a frullare o a pestare il tutto con il mortaio, successivamente aggiungete il pecorino e il grana, un pizzico di sale e una manciata di pepe amalgamate tutti gli ingredienti accuratamente e diluite con l’olio in modo da ottenere una salsa densa.

Quando la pasta è cotta al dente, scolatela e conditela con il pesto diluito utilizzando un po di acqua di cottura, il tempo di preparazione di questa ricetta è di circa 30 minuti.

Il piatto è pronto, ma vediamo di analizzare nel dettaglio queste trenette al pesto, quante calorie ha un piatto di trenette al pesto???
La risposta è 465 calorie a porzione, ma andiamo a vedere da cosa sono apportate queste calorie, ben 285 sono fornite dalla pasta, 90 dall’olio extravergine, 55 dal pecorino e dal grana e 30 dai pinoli.

Un piatto ricco e completo quindi, che vi consigliamo di consumare e di inserire in una dieta equilibrata, il basilico che è la base di questo primo piatto contiene betacarotene, antiossidante che grazie alla presenza dei grassi viene ben assorbito dall’organismo e si trasforma in vitamina A preziosa per la pelle.

Attenti però l’olio, grana e il pecorino rendono questo condimento troppo ricco di lipidi, un buon piatto di pasta ma da non mangiare troppe volte quindi altrimenti si rischia di trovarsi con qualche chilo di troppo o associarlo ad un secondo leggero tipo un pesce, un’insalta e un frutto.

Se volete invece rendere la ricetta più sostanziosa ma senza aumentare la quantità di pasta a porzione vi consigliamo di seguire la vera ricetta ligure e aggiungere anche 80g di fagiolini lessati che daranno corposità al piatto senza apportare troppe calorie.